LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Yayuk Putri Rahayu. 2023, Jihan Adillah. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Download Free PDF. Distilasi juga telah digunakan sejak lama untuk pemekatan alkohol dengan penerapan panas terhadap larutan hasil fermentasi untuk menghasilkan minuman suling. Oleh karena itu agar lebih mengetahui dan memahami prinsip kerja destilasi maka dilakukanlah percobaan ini dengan menggunakan destilasi sederhana sebagai awal metode pemisahan bahan kimia. Pembuatan stok kultur 132 AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013 dalam gliserol dilakukan dengan memasukkan kultur yang percobaan. Fermentasi dilakukan pada suhu 30°C, 100 rpm berumur 24 jam dari media PGYB dimasukkan pada microtube selama 72 jam, kemudian juga dilakukan analisis optical dan ditambahkan dengan gliserol 60% dengan perbandingan jam, dan kontol (tanpa penambahan bakteri). Selama fermentasi loyang ditutup dengan plastik warp karena proses fermentasi berlangsung secara anaerob. Bakteri Asam Laktat adalah bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat jika difermentasi secara anaerob. Setelah difermentasi talas dipindahkan ke loyang Bioteknologi berbasis fermentasi sebagian besar merupakan proses produksi barang dan jasa dengan menerapkan teknologi fermentasi atau yang menggunakan mikroorganisme untuk memproduksi makanan dan minuman seperti: keju, yoghurt, minuman beralkohol, cuka, sirkol, acar, sosis, kecap, dll (Nurcahyo, 2011). Tujuan Percobaan Tujuan dari percobaan Yeast Fermentation adalah untuk mengetahui adanya aktifitas enzim pada proses fermentasi ragi. 1.3. Prinsip Percobaan Prinsip dari percobaan Yeast Fermentation adalah berdasarkan pada fermentasi anaerob sehingga menghasilkan alkohol dan CO2. Laboratorium Biokimia Pangan. Enzim II (Yeast Fermentation) 1.4 1 • Sediakan tabung reaksi kosong. 2 • Masukan sampel alkohol (contoh : etanol) ke dalam tabung reaksi tersebut sebanyak 1 mL. 3 • Masukan 1 mL larutan NaOH 2 M ke dalam sampel dan dikocok atua diaduk perlahan. 4 • Masukan tetes demi tetes 10% I2 (aq) ke dalam campuran hingga warna coklat tidak hilang. Kecepatan pengadukan berpengaruh pada proses fermentasi, hal ini ditunjukkan dengan nilai kadar gula tereduksi, kadar alkohol, persentase yield, dan produktivitas alcohol lebih tinggi pada kecepatan 75 rpm. Sedangkan, untuk pertumbuhan jumlah sel optimal pada kecepatan 100 rpm. fermentasi ini, biasanya alkohol dengan kadar 8 hingga 10 persen volume. Ragi akan mengalami lisis karena pengaruh dari alkohol tersebut [Hidayat dkk, 2006]. 3. Metodologi Penelitian Pembuatan bioetanol ini menggunakan sari buah nenas sebagai bahan baku. Sari buah nenas diperoleh dengan cara penyaringan jus buah nenas yang telah matang. Sedangkan yang dihasilkan dalam fermentasi alkohol adalah 2 ATP, 2NADH, 2CO2,dan alkohol/ etanol. Kesimpulan : hasil fermentasi alkohol pada percobaan tersebut menghasilkan alkohol serta melepaskan CO2 dan menghasilkan ATP, 2NADH 2CO2 dan alkohol alias etanol. Diposting oleh Ghina Syauqila di 09.06. Fermentasi adalah suatu proses yang menhasilkan produk dengan media cair, dengan bantuan mikroorganisme. 2. Hasil fermentasi menghasilkan beberapa produk seperti etanol, asam citrat, antibiotik. 3. Semakin lama waktu shaker, massa sel biomassa semakin berkurang. Setelah melakukan percobaan, didapatkan hasil bahwa botol yang menngunakan ragi ditemukan banyak gelembung dan balon yang dipasang mengembang dibandingkan dengan botol yang tidak memakai ragi, hal ini menunjukkan bahwa pada proses fermentasi yang dilakukan oleh sel ragi terhadap glukosa menghasilkan gas CO2. Oleh karenanya konsentrasi gula sangat mempengaruhi kuantitas alkohol yang dihasilkan. Kandungan gas karbondioksida sebesar 15 g/L (kira-kira 7,2 atm) akan menyebabkan terhentinya pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae, tetapi tidak menghentikan fermentasi alkohol. Pada tekanan lebih besar dari 30 atm, fermentasi alkohol baru terhenti sama sekali. Alat dan bahan. Cara Kerja. Hasil Percobaan Fermentasi Alkohol. VIII. Kesimpulan. Fermentasi alkohol terjadi dari perubahan glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida. Fermentasi tersebut dibantu oleh mikroorganisme Sacharomyces sp. Diposting oleh Unknown di 04.30. Fermentasi dapat dilakukan menggunakan kultur murni ataupun alami serta dengan kultur tunggal ataupun kultur campuran (Hidayat, 2007). 3.2 Fermentasi Alkohol Fermentasi alkohol pada dasarnya adalah suatu cara produksi alcohol (etanol) menggunakan bantuan aktivitas mikroorganisme. Alkohol yang dihasilkan sering disebut bioetanol. m3Eoyx.

percobaan fermentasi alkohol dengan balon